Crème glacée à l’huile d’olive de Spoonabilities

Nous sommes tombés amoureux de cette recette de crème glacée à l’huile fate avec de l’huile d’olive de LIÁ Premium EVOO.

Spoonabilities partagent leur amour pour les BONS PRODUITS et les bonnes recettes qui sont toujours de saison. Ce sont des recettes originales et différentes de tout ce que vous pouvez trouver en ligne! Profitez de l’été pour essayer de faire de la glace maison.

Ils ont choisi cette huile d’olive pour sa consistance, son goût et sa texture en bouche. Voir leur article complet here.

 

Voici les conseils donnés par Spoonabilities sur les choses à savoir sur l’huile d’olive extra vierge:

• Premier pressage: L’huile d’olive extra vierge résulte du premier pressage des olives. Le processus est minime. C’est un choix sain pour cuisiner (car il est riche en graisses mono-insaturées)
• L’huile d’olive peut être utilisée chauffée et aussi froide en fin de préparation: pour aromatiser les aliments vers la fin de la cuisson et juste avant de servir (par exemple en arrosant le poisson, les steaks, de la soupe, une purée de pommes de terre, des tomates fraîches ou des légumes grillés, et bien sûr à utiliser en vinaigrette).
• Que signifie «fruité»? Cela décrit l’arôme qu’évoque l’olive elle-même.
• Quels sont les arômes des huiles d’olive fruitées? pomme verte, abricot, ananas ou banane.
• La variété de l’olive aura un impact sur sa saveur
• Comment le conserver? gardez votre huile d’olive dans un endroit frais

 

Suivez ces deux étapes pour préparer une glace à l’huile d’olive maison:

1. Base de crème glacée: c’est la première étape et elle doit être au réfrigérateur pendant 24 heures. Découvrez la recette ici: Homemade Goat Cheese & Raspberry Jalapeño Ice Cream.
2. Arôme: dans cette étape, Spoonabilities vous recommande d’ajouter le LIA premium extra virgin olive oil, et le sel de mer (ils ont utilisé de la fleur de sel) à la base glacée et fouettée jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Pour finaliser, il vous suffit de verser le mélange dans un appareil à faire de la glace jusqu’à ce que vous obteniez un mélange parfait! Placezla glace à l’huile d’olive dans un récipient allant au congélateur.

Notes de Spoonabilities:

• ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge est la quantité parfaite pour cette crème glacée. Cette mesure vous donnera la texture soyeuse et veloutée parfaite à la sensation en bouche, et ne sera pas un goût d’huile d’olive écrasant.
• Servez cette glace à l’huile d’olive avec une garniture d’un peu de zeste de citron, une pincée de fleur de sel et un filet rapide d’huile d’olive extra vierge LIA. Ces garnitures font ressortir la saveur alléchante de la crème glacée.

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