Il est bien connu que les huitres se dégustent surtout pendant les mois en qui se finissent ave cun « r » : janvier, février, mars, avril, septembre, octobre, novembre et décembre. Mais certaines personnes aiment manger les huitres toutes l’année et ne résistent pas à ces délices de la mer, lorsque le soleil se couche tard et que les nuits sont chaudes. Les huîtres crues sont un met irresistible pendant ces soirées venteuses au bord de l’océan, peut importe le moment de l’année. Ici, nous allos vous donner quelques options d’assiette à huitres pour les aprécier, en été comme en hiver.

Pourquoi ne vaut-il mieux pas manger d’huîtres en été?

Traditionnellement, on ne mange pas d’huitres en été pour des raisons qui sont valables pour certains. Cela vient surtout d’une époque où il n’y avait pas de règles strictes en matière de sécurité alimentaire et où les coquillage étaient principalement pêchées dans la nature. Le problème est lié à la bactérie Vibrio qui est associée aux fruits de mer mal cuits. La bactérie se trouve généralement dans l’eau salée et est connue pour se produire dans les climats chauds. Elle a tendance à prospérer à des températures de l’eau supérieures à 20 ° et peut entraîner une intoxication par les crustacés.

Il convient également de noter que bon nombre des huîtres que nous consommons dans les restaurants proviennent de fermes ostréicoles en eaux fraîches, par opposition à la pêche sauvage. Il existe également des pratiques de sécurité alimentaire plus strictes. En tant que tels, l’industrie a généralement tendance à les manipuler avec beaucoup de soin et une réfrigération appropriée.

Une autre raison pour laquelle la consommation d’huîtres est à surveiller l’été, est que les mois d’été sont synonymes de saison de reproduction. Lorsque les huîtres étaient principalement récoltées dans la nature, la saison de pêche estivale était fermée pour permettre à l’animal de pondre ses oeufs. Généralement, les huîtres qui pondent sont plus molles et n’ont pas la bonne texture pour être mangées. En élevage, certaines huitres sont élevées dans des zones où elles ne se reproduisent pas et certains types d’huîtres sont élevées pour ne jamais se reproduire.

En matière de présentation, on vous donne quelques options.

L’assiette à huitre classique

Inspirée du travail des chefs français, la collection Impusle est une vieille collection chez Revol. Elle est élégante et simple. Conçue pour être indémodable, l’assiette à huitre est un classique. Fabriquée en porcelaine de haute qualité, elle est conçue pour durer de nombreuses années.

La collection impulse a les caractéristiques suivantes:

Porcelaine haute performance, robuste, résistante aux chocs thermiques et mécaniques
Toute la collection va au four et au micro-ondes – jusqu’à 300°
La porcelaine est 100% hygiénique et extrêmement facile à nettoyer et va au lave-vaisselle
Peut aussi aller au congélateur: refroidissez le plat avant de mettre les huîtres!

Pour une présentation poétique – Equinoxe

Equinoxe fait partie de notre collection la plus vendue. Inspirée par le changement des saisons, le jour et la nuit, et les planètes qui nous entourent. Imaginez un mélange d’enchantement poétique, doux et subtil. Il s’agit de porcelaine culinaire teinte en noir, et une partie de l’émail est enlevée à la main pour révéler le contour. La fine ligne noire élève les couleurs. Une autre option de choix pour son assiette à huitre. La forme ovale est un beau plateau unique qui rendra les huîtres que vous présentez magnifiques! Equinoxe est riche en couleurs, textures et lumières. Chaque pièce est unique et la forme et les couleurs peuvent varier.

La collection Equinoxe présente les caractéristiques suivantes:

Disponible en 4 couleurs: Poivre (finition gris mat et satiné); blanc cumulus (finition blanc brillant), noir effet fonte (noir texturé unique et moderne) et bleu Cirrus (variations profondes et brillantes de bleu).
La collection va au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle.
Ne raye pas et résiste aux chocs mécaniques.

La gamme comprend des assiettes de plusieurs tailles, des bols et des tasses. Également disponible en grands plats de service (bols et assiettes) ainsi qu’en set dim sum

Pour un look contemporain – la collection caractère

Créé par le designer français Noé Duchaufour-Lawrance, cette collection aspire à raconter une histoire. Il a décidé de s’inspirer de la singularité et du quotidien de l’atelier Revol dans la Drôme pour donner naissance à «Caractère».

Chaque assiette est unique avec des formes irrégulières et des lignes plus épaisses et plus fines. La grande assiette ovale est présentée comme une belle pièce de service de la collection Caractere. En argile noire et émaillée d’un blanc profond, apportez un aspect organique à la table à manger. Également disponible dans une taille plus petite.

La collection Caractère a les particularités suivantes:

Chaque forme est organique et imparfaite ajoutant un aspect confortable et terreux à votre table
Les assiettes ont différentes hauteurs de bords et ont un petit avec un pied
Elles sont empilables et le rebord non émaillé les rend très résistantes aux chocs
Vont au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes
Couleurs chaudes qui resteront vives après utilisation – disponibles en blanc, curcuma, menthe, cardamome, cannelle, tonka et muscade