Voici une recette de polenta à la ricotta de chèvre. Parfaite pour les plats familiaux et les amateurs sans gluten!
Ingrédients
- 320g de polenta
- 2 litres d’eau
- 1 cuillère à café de sel casher
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe et demie d’huile d’olive, divisées
- 1 gros oignon, tranché
- 2 gousses d’ail émincées
- 459g de champignons cremini, tranchés
- 340g de pousses d’épinards ou autres légumes verts
- 60g de fromage de chèvre
- 200g de ricotta au lait entier
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
Préparation, pour cuire cette délicieuse polenta à la ricotta de chèvre
- Tout d’abord, commencez par préchauffer le four à 180°
- Deuxièmement, dans une casserole, portez 1.5l d’eau à ébullittion
- Troisièmement, veillez à incorporer progressivement la polenta, en remuant rapidement afin d’éviter les grumeaux. Baissez le feu
- Une fois que l’eau est complètement absorbée, ajoutez un peu d’eau et continuez à remuer de temps en temps
- Continuez à ajouter de l’eau petit à petit. Chaque fois que l’eau est absorbée par la polenta.
- Poursuivre la cuisson 30 minutes minimum en remuant de temps en temps
- Après, ajoutez le beurre
- Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen
- Puis, ajoutez les oignons et remuez pour enrober les oignons d’huile
- Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût
- Chauffer jusqu’à ce que les oignons soient dorés et caramélisés à feu doux et remuer de temps en temps (20 minutes)
- Mettez les oignons dans un bol et réservez
- Après cela, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante dans la même poêle
- Ajouter les champignons et l’ail et cuire jusqu’à ce que les champignons libèrent leur liquide et mélanger jusqu’à ce que les épinards soient juste fanés.
- Remettre les oignons dans la poêle et mélanger.
- Etalez la polenta au fon de votre plat belle cuisine, que vous aurez légèrement graissé auparevent avec de l’huile d’olive
- Ensuite, placez les champignons, les légumes verts et l’oignon sur la polenta
- Rajoutez une cuillerée de monticules de ricotta et de tranches de fromage de chèvre sur le mélange de légumes
- Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et ramolli (20 minutes)
- Enfin et surtout! Nous vous recommandons de saupoudrer de feuilles de thym frais pour servir
Recette de GATHER AND DINE – A voir ici
