Ricotta Goat Cheese Polenta Bake with Mushrooms, Greens, and Caramelized Onions

Voici une recette de polenta à la ricotta de chèvre. Parfaite pour les plats familiaux et les amateurs sans gluten!

Ingrédients

  • 320g de polenta
  • 2 litres d’eau
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe et demie d’huile d’olive, divisées
  • 1 gros oignon, tranché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 459g de champignons cremini, tranchés
  • 340g de pousses d’épinards ou autres légumes verts
  • 60g de fromage de chèvre
  • 200g de ricotta au lait entier
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym frais

Préparation, pour cuire cette délicieuse polenta à la ricotta de chèvre

  1. Tout d’abord, commencez par préchauffer le four à 180°
  2. Deuxièmement, dans une casserole, portez 1.5l d’eau à ébullittion
  3. Troisièmement, veillez à incorporer progressivement la polenta, en remuant rapidement afin d’éviter les grumeaux. Baissez le feu
  4. Une fois que l’eau est complètement absorbée, ajoutez un peu d’eau et continuez à remuer de temps en temps
  5. Continuez à ajouter de l’eau petit à petit. Chaque fois que l’eau est absorbée par la polenta.
  6. Poursuivre la cuisson 30 minutes minimum en remuant de temps en temps
  7. Après, ajoutez le beurre
  8. Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen
  9. Puis, ajoutez les oignons et remuez pour enrober les oignons d’huile
  10. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût
  11. Chauffer jusqu’à ce que les oignons soient dorés et caramélisés à feu doux et remuer de temps en temps (20 minutes)
  12. Mettez les oignons dans un bol et réservez
  13. Après cela, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante dans la même poêle
  14. Ajouter les champignons et l’ail et cuire jusqu’à ce que les champignons libèrent leur liquide et mélanger jusqu’à ce que les épinards soient juste fanés.
  15. Remettre les oignons dans la poêle et mélanger.
  16. Etalez la polenta au fon de votre plat belle cuisine, que vous aurez légèrement graissé auparevent avec de l’huile d’olive
  17. Ensuite, placez les champignons, les légumes verts et l’oignon sur la polenta
  18. Rajoutez une cuillerée de monticules de ricotta et de tranches de fromage de chèvre sur le mélange de légumes
  19. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et ramolli (20 minutes)
  20. Enfin et surtout! Nous vous recommandons de saupoudrer de feuilles de thym frais pour servir

Recette de GATHER AND DINE – A voir ici