Voici la recette des gauffres liégeoises! Recette unique et facile qui plaira à tous.
Ingrédients
- 250g de farine
- 2 pincées de sel
- 1 morceau de sucre
- 21g de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 10cl de lait
- 2 oeufs
- Sucre perlé (sucre de chouquette)
Préparation
Voici les quelques instructions pour cuisiner de vraies gaufres Liegoises!
- Diluez la levure émiettée dans le lait chaud avec un morceau de sucre
- Dans un bol, verser la farine et une pincée de sel et mélanger, faire un puits au milieu, verser le mélange lait-levure, le beurre fondu et les deux jaunes d’oeuf
- Bien mélanger et pétrir à la main pendant 5 minutes
- Couvrir d’un linge et laisser gonfler pendant 40 minutes
- Grimper les blancs jusqu’à la neige ferme avec la dernière pincée de sel
- Ajouter le sucre perlé et la cassonade à la pâte avec une cuillère en bois puis à la main
- Prenez une cuillère à soupe de blancs et ajoutez à la pâte en mélangeant bien
- Versez le reste des blancs dans la neige et avec une cuillère en bois ajoutez doucement à la pâte
- Couvrir et laisser reposer 30 minutes
- Chauffez votre gaufrier et faites cuire environ 2 minutes
Sarah a servi ses gauffres liégeoises dans les assiettes arborescence, fabriquées en France.
Recette de SARAH TATOUILLE – A voir ici
