Kevin Clemenceau est un chef pâtissier incroyable dont l’inspiration est infinie et le talent incontestable. Vous pouvez voir son interview ici.

Il partage gentiment pendant cette période de verrouillage, sa recette de gâteau au citron.

Ingredients

Instructions

Mélangez instantanément le sucre et les jaunes ensemble (ne laissez pas le sucre sur les jaunes entrer en contact SANS les mélanger. Les jaunes « brûleront »). (Gardez les blancs et faites-en des macarons.).
Ajouter le beurre fondu et l’huile, la crème et mélanger.
Ensuite, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique.
Enfin, incorporez les zestes, mélangez bien.
Découpez du papier parchemin à mettre dans chaque partie du moule (ça vaut le coup, croyez-moi), mettez un peu d’huile pour le coller sur les côtés du moule
Versez dans le moule
Avec le beurre ramolli, faites une ligne sur le dessus du gâteau, peut également se faire avec de beurre fondu. Ensuite, avec un couteau ou une spatule, creusez votre outil dans du beurre fondu puis touchez bien le milieu du gâteau pour dessiner une «ligne» tout le long.
Couvrez et laissez reposer la nuit au frigo.

Faire bouillir de l’eau et du sucre puis ajouter le jus de citron, réserver.
Préchauffez le four à 148 degres
Faites cuire pendant 1h15 minutes (cela dépend de la taille de votre moule et de la quantité de préparation pour gâteau que vous y avez mis, ainsi que de votre four).
PLONGEZ LE COUTEAU DANS LE MILIEU DOUCEMENT POUR VÉRIFIER SI LA CUISSON EST FAITE.
Retirez du moule.
Faire tremper doucement avec le sirop pendant que le gâteau est encore chaud, pour une meilleure absorption de celui-ci
Faites refroidir

Bon appétit!

Votre recette de gâteau au citron est expliquée ci-dessous dans une vidéo rapide!